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秋林大面包制作技艺


秋林大列巴是省级非物质文化遗产,是哈尔滨俄式特色大列巴的代表。历经百年五代传承,教科书级别的传统工艺,具有三个特点:一是用哦啤酒花野生酵母进行发酵,使面包具有诱人的啤酒花芳香;二是采用传统的三次发酵工艺,经过三次发酵,使面团在充分发酵的同时产生丰富的有机酸等芳香物质;三是用硬杂木柈烘烤,使面包外壳微焦而脆,內瓤松软可口。


2025-07-14

秋林果酒制作技艺


百年俄文火印的橡木酒桶、俄式风格酿酒工艺,秋林酒文化的厚重和醇香,人们纷纷感叹:秋林百年历史,既是一种异域文化的延伸,也是哈尔滨人引以自豪和骄傲的城市名片。


2025-07-14

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