秋林食品的中点师傅与西点师傅共同研发，用西点原材料中的奶油替代了原来中式月饼原材料中的猪油，使月饼的外皮口感更加清香，营养更加丰富，油脂平衡感更好，同时，为月饼增加了奶油的风味。“中西合璧”是秋林食品月饼工艺的一大特色，是秋林食品开创了先河，最先将西点原料替换中点传统原料，虽然月饼的制作工艺仍大体相同，但通过原料的改变，丰富了月饼的品类，创造出中西合璧的新味蕾体验，也为日后，研发创新更多口味的月饼创造了可能性，具有历史创新意义。