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品牌特色
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    历史特色——Historical features

    1898年,俄国人在中国修建中东铁路。随着中东铁路的修建,俄国人大量涌进哈尔滨。为满足他们传统的衣食住行需求,1900年俄国人伊万·雅阔洛维奇·秋林开办秋林洋行哈尔滨分行,并设立面包等食品作坊及水酒色酒厂,专门生产俄国人喜爱的大列巴、黑加仑果酒、果酱等传统食品。哈尔滨一些上了年纪的老人至今仍清晰记得当时俄罗斯姑娘坐着四轮马车为市民送上热乎乎的面包和鲜奶,送上纯正的黑加仑果酒及果酱的情景,这个食品作坊就是哈尔滨秋林食品厂的前身。1953年由苏联政府将秋林食品加工企业正式有偿移交给中国政府。命名为中国国营秋林公司食品工厂。2007年,秋林食品厂改制更名为哈尔滨秋林食品有限责任公司。

    哈尔滨秋林食品有限责任公司经过几代秋林食品人的努力,从一个作坊式的老企业逐步发展成了具有一定规模的特色食品生产企业。厂房面积10000多m2职工近600人,公司设有烘焙、肉制品、新天地三家分支机构,其中以大面包为代表的传统特色食品百余种。销售额过亿元的食品生产销售企业。产品除用于前店后厂销售外,同时还分销于遍布市区的70余家秋林食品专卖店及网点。目前秋林食品专卖店已辐射到长春、沈阳、大连、北京,并于2009年10月成立了北京分公司。

    距今已有114年历史的秋林食品有限责任公司经过几代人的不懈努力,以自己独特的历史特色在激烈的市场竞争中始终立于不败之地,经济效益连年增长,在哈市焙烤行业中居于领先地位,引领着食品消费趋势。秋林食品书写着浓墨重彩的辉煌历史。

    文化特色——Cultural characteristics

    哈尔滨是一座富有浓重文化气息的城市,不出国门就能领略到异国的风情,欣赏到异国的建筑,品尝到异国的美味,更有浓浓的中国味,淳朴的中国风,这就是魅力哈尔滨。

    任何人到哈尔滨都会被这座被誉为“东方小巴黎的城市”深深吸引,而很多到哈尔滨游客返程时都会带一些哈尔滨的特产:“秋林大列巴”、“秋林公司百年俄式特色风味红肠”、“大列巴格瓦斯”等俄式工艺特色美食回到家乡送给亲朋好友,似乎到哈尔滨不买这些就缺了点味道,于是更多的人除了记住了哈尔滨这座城市的独特魅力也记住了哈尔滨许多俄式特色美味食品,而它们早已融入哈尔滨的骨血,成为哈尔滨特色文化不可分割的一部分。

    1900年,俄国人伊万•雅阔洛维奇•秋林创办了“秋林洋行”,从那时开始,秋林就以它的魅力影响着这座城市,诠释秋林公司的文化理念、人文精神和大爱精神。秋林曾一度就是哈尔滨的代表,潮流服饰、时尚消费理念、俄式贵族特色饮食文化、西式流行元素等等无一不是时尚的引领者,在秋林食品的历史扉页中,这里除了记载有辉煌商业发展历史,还有很多让人难忘的是它与哈尔滨这座城市的情节和人文情节。

    秋林食品有限责任公司的文化源远流长,是百年企业文化的形成与延伸。一代代秋林食品人都曾说出这样的话:“我们的创造从1900年开始……”、“秋林食品与现代生活同步”、“秋林食品与时尚健康同步”、“秋林食品为您创造营养健康新生活。”秋林食品有限责任公司生产的特色食品融入了哈尔滨人民的文化生活,创造和形成了哈尔滨特有的东西方兼容的饮食文化特色。几代哈尔滨人都以哈尔滨拥有秋林特色食品而引以自豪。大面包等特色食品已成为哈尔滨地方特色的代表,不论是哈尔滨馈赠亲友还是外地人到哈尔滨来,都要送上或带上一个大面包、带上几盒红肠、拎着一提格瓦斯回去品味哈尔滨的饮食文化特色。由于不懈的努力,秋林食品有限责任公司的产品已深入人心,知名度和美誉度并驾齐驱,成为哈尔滨饮食文化的象征。

    经营特色——Business characteristics

    秋林食品有限责任公司前店后厂即做即卖是它的一大经营特点。秋林食品有限责任公司的产品经久不衰,摆在企业面前的一个现实问题是如何将老字号产品视为企业财富,保护发展老字号产品。建国以来,秋林食品有限责任公司经营者屡次更迭,历任对老字号产品苦心经营,建立起了为老字号产品培养人才、保留传统技术的管理机制。哈尔滨秋林食品有限责任公司在激烈的市场竞争中走出了一条“特色之路”,实现了秋林食品专卖经营,形成了专卖店的“八大统一”。遍布全国80多家网点给广大消费者带来了便利,在继承了老的前店后厂的经营特色的同时创造了连锁经营新的经营特色,使秋林食品有限责任公司的经济效益连年增长,在公众心目中的形象不断提升。

    工艺特色——Process characteristics

    时代的变迁,涌现了诸多品牌和产品,形态万千、姿态各异,或潮流或时尚,而哈尔滨秋林食品有限责任公司在积极开发新产品的同时,仍旧坚持一些特色产品的制作,一些特色产品百年来无论是工艺、口味、品质都未曾改变,在面对激烈的市场竞争压力和工厂化生产的高利润课题下,秋林食品坚持传承特色工艺所付出的代价将是巨大的,可是回望企业这一路走来,正是立足于浓郁的俄式工艺特色及贵族风味秋林食品发展到今天。

    秋林食品有限责任公司的大面包历经百年风雨,在制作工艺上形成了自己独有的三大特点:一是用啤酒花自制液体酵母进行发酵,使面包具有诱人的啤酒花芳香;二是采用传统的三次发酵工艺,经过三次发酵,使面团在充分发酵的同时产生丰富的有机酸等芳香物质;三是用硬杂木柈烘烤,使面包外壳微焦而脆,内瓤松软可口。2007年秋林大列巴制作技艺被省政府认定为省级非物质文化遗产。秋林公司百年俄式传统特色风味红肠历经百年,传承了真正的“秋林灌肠庄”生产肉灌制品的传统特色制作工艺精髓,采用俄式特色工艺制作而成,具有浓郁的俄式风味。该产品选料精良,以猪瘦肉为主要原料,添加多种调味料,经腌制、斩制、制馅、灌制和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。秋林黑豆蜜酒始终传承着俄式传统特色酿酒工艺,采用自然发酵方法,经多年陈贮,以世界极为珍贵的野生浆果黑加仑子(学名黑醋栗)加工而成,酒体呈深宝石红色,具有黑加仑子天然果香,醇厚爽口,酸甜适宜。秋林食品有限责任公司生产的系列果酱共有三个品种。草莓果酱、马林果酱、黑豆果酱均采用俄式传统工艺用天然果子经熬制而成,经高温加工后,仍然能保持完整的鲜果果粒是其独有的特色工艺,其风味独特,是配西餐的上等佳品。

    产品特色——Product features

    哈尔滨秋林食品有限责任公司历经百年沧桑,经过几代人的努力在注重保持传统风味的同时,不断利用现代科技成果,更新设备,采用新的原辅材料,开发新品种,把古老工艺的厚重感和现代工艺的时代感有机结合,形成了秋林风味。秋林食品旗下产品包括:以秋林大列巴为代表的面包系列产品,以秋林公司百年俄式传统特色风味红肠为代表的肉灌制品,以大列巴格瓦斯为代表的系列饮品,以秋林黑豆蜜酒为代表的果酒、伊雅秋林系列果酱,以秋林纯天然奶油生日蛋糕为代表的秋林西式糕点和中式点心、秋林牌糖果 、秋林月饼及汤圆等诸多美味产品。

    “秋林大列巴”之名,鲜明地体现了中西文化之融合,“列巴”是俄罗斯语“面包”,因为个大,所以前面冠以中文的“大”字。它的体积比半个篮球还大一圈,标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些,用来送礼可说是礼重情义更重,就像北京烤鸭、天津“狗不理”包子一样,已成为哈尔滨的标志性产品,代表着哈尔滨的地方特色。。 秋林公司百年俄式传统特色风味红肠蕴含了一个城市深厚的历史味道、承载着几代人饮食文化,浓郁的熏烟芳香,是欧式传统产品的代表。该产品蛋白质含量高、营养丰富,是理想的旅游、佐餐和馈赠佳品。秋林大列巴特有的麦香、啤酒花香、焦烤香,经过科学的工艺过程转化到大列巴格瓦斯之中,在饮用时,打开瓶盖,能闻到大列巴瓤清醇干厚的面包香,喝道嘴里,能品味到大列巴壳焦而不糊的烤焦香。采用纯自然发酵不含添加剂的大列巴为原料制造的格瓦斯,堪称液体面包。秋林公司生产的黑豆蜜酒已经是具有传统品牌,风格独特、品质优良、新口味、高营养、保健型果酒。伊雅秋林牌黑加仑果酱等系列产品均采用已经传承百年的秋林俄式传统特色工艺,以天然果实熬制而成,无任何添加剂。该系列果酱皆以独特工艺熬制,保留了成品果酱酱体中均为整个果实的独有特色,酱体鲜亮顺滑,营养丰富,果香馥郁,口感柔软、丰满。秋林食品有限责任公司生产的系列糕点分中、西式两种。其中西式糕点、奶油糕点、奶油修古力姆为国内首创。奶油蛋糕奶香、蛋香浓郁,松软可口;奶油修古力姆绵软香甜。精美的西式小点心比其尼使西点独放异彩。秋林食品有限责任公司生产的系列中点在保持传统老字号风味的同时,又研制出中西合璧的可可月饼、奶油月饼,使秋林中点独具特色。 秋林奶油蛋糕原料采用海拉尔天然奶油,无添加、更健康,多年来一直保持着绿色、健康的特色!

    “一个世纪”对于许多人来讲或许只是时间和空间的一个记载和符号,可对于哈尔滨和秋林食品来讲,那意味着百年的浮世变迁、风雨洗礼,百年的荣辱繁华、百年的历练坚持、百年的与时俱进、百年的开拓创新,面对历史变迁和市场洪流的洗礼,秋林食品并未撇弃历史和辉煌,一直坚持秋林食品的历史特色、文化特色、产品特色、经营特色及工艺特色,同时秋林食品也从未止步不前,用自己的智慧和创新开拓着亦发展着.......